.jpg "炸排叉─侯玉瑞")
炸排叉─侯玉瑞
主廚的叮嚀：
一咬嘎嘣脆，5分鐘就學會！
老北京傳統小吃，過年備點當零食啃~
作法：
兌水：
取水晶杯，放入375克水
打入1個雞蛋
放入7.5克鹽
放入4克蘇打，拌勻
和面：
取攪拌盆，放入750克中筋面粉
放入20克芝麻，拌勻
再加入兌好的水，和好面
加蓋，餳面10分鐘
用搟面杖搟成大薄片
去掉邊緣不規整的部分
對折、疊成長方形
再切條
再對折
切三刀後，翻出排叉的形狀
起180度油鍋，放入餅坯炸至鍋內氣泡基本消失
撈出
齊活！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
留言列表發表留言
淘寶筆記本 (1)
