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墨西哥風味義大利面─詹姆士
主廚的叮嚀：
不管什麼菜都要有一個主軸的味道，只要跟著那個味道，不管你是用什麼食材來做菜，幾乎不會出差錯
作法：
起鍋，放入半片雞腿排煎到熟透
放入適量油
撒上適量地中海香草鹽調味，備用
起滾水鍋，放入義大利面煮7分鐘，瀝出
拌入適量橄欖油避免沾黏
半顆洋蔥切小丁
1碗豬絞肉剁碎，備用
起鍋熱適量油，放入3大匙蒜末炒出香氣
放入洋蔥末
放入1根辣椒末翻炒
加入豬絞肉炒至表面金黃焦香
放入1大匙番茄醬
放入1大匙墨西哥香料鹽調味
加入適量煮面水滾煮出味道
待醬料收汁後放入義大利面、九層塔拌勻
調入適量黑胡椒提香
鋪上九層塔、橄欖油
完成
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