丁香花生─阿基師(20130809)
 
作法：
 
取水晶碗，加入150克丁香魚乾、滾水浸泡
 
取水晶碗，加入一大匙豆豉、少許熱油浸泡
 
一根蒜苗綠剖半切小段
 
一根紅辣椒切末備用
 
一小塊薑切末備用
 
二顆蒜切末備用
 
二支蔥切花備用
 
起190度油鍋，將丁香魚乾瀝水後，放入油鍋過油約10秒鐘，撈起瀝油備用
 
起鍋，放入豆豉炒香
 
加入蒜苗、辣椒末、薑末、蒜末、蔥花拌炒
 
放入丁香魚乾、2茶匙糖拌炒
 
放入100克原味花生、一匙醬油翻炒
 
盛盤
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