沙茶牛肉燴飯─阿基師(20100624)
 
作法：
 
1根青蔥切段
 
2條辣椒切段
 
1小把空心菜摘去硬梗，取葉切段
 
180克菲力牛肉去筋逆紋切粗條
 
醃漬牛肉：
 
取水晶碗，加入牛肉條
 
加入1大匙米酒、 1匙沙茶醬
 
加入1匙醬油、1茶匙太白粉、1匙牛肉高湯拌醃
 
起110度油鍋，放入牛肉條過油，取出瀝油
 
起鍋，放入1匙蒜末、蔥段、辣椒段
 
加入1匙沙茶醬炒香
 
加入50cc牛肉高湯
 
加入空心菜拌炒
 
加入太白粉水勾欠
 
放入牛肉條拌勻
 
將燴好的沙茶牛肉淋入1碗熱白飯上
 
完成
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