香拌杏鮑菇─郭主義(20140806)
 
作法：
 
起滾水鍋，加入10根秋葵燙熟
 
撈起泡冰水冰鎮後，切片備用
 
2支香茅切小粒備用
 
300克杏鮑菇對切剖半，表面切花刀備用
 
 
起鍋入少許油，下杏鮑菇將表面煎5分鐘到金黃焦香，盛出切小段備用
 
醬汁：
 
3大匙檸檬汁、2小匙糖、1小匙鹽、香茅末入調理機打勻備用
 
取水晶碗，下醬汁、杏鮑菇、5克辣椒末、5克香菜、秋葵片拌勻
 
加入1大匙紅油即可
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