韓式海鮮煎餅─小紅莓
 
作法：
 
 
150克透抽沖洗以廚房紙巾拭乾，切成小塊
 
120克蝦沖洗以廚房紙巾拭乾，切成小塊
 
 
1/4顆洋蔥切絲
 
適量高麗菜切絲
 
半條胡蘿蔔切絲
 
2根韭菜切段
 
2根青蔥切段備用
 
調粉漿：
 
 
取水晶碗，加入200克中筋面粉、50克玉米粉
 
加入1小匙塩
 
加入1/4小匙白胡椒
 
加入2顆雞蛋
 
 
加入250ml水拌勻成粉漿
 
水可先加2/3和粉類拌勻後，剩下1/3的水再視濃稠度增減調整
 
 
調勻後呈現絲帶般的質感
 
 
海鮮料、蔬菜料加入粉漿中拌勻
 
 
起鍋熱油，加入海鮮蔬菜粉漿
 
 
煎至兩面金黃酥脆
 
沾醬：
 
 
取水晶碗，加入1大匙醬油、1/4小匙白醋
 
加入少許香油
 
加入適量韓式辣椒粉
 
加入1大匙水
 
加入少許白芝麻拌勻成沾醬
 
 

食用時海鮮煎餅佐沾醬即可

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