雪菜拌百頁─阿基師(20170428)
 
作法：
 
 
4片生豆包剝開攤平，切成約6公分塊狀
 
起鍋，加入香油，放入40克客家菜脯炒香，取出備用
 
100克雪裏紅洗淨切末備用

起滾水鍋，加入少許塩，下生豆包煮約2分鐘，撈起瀝乾
 
 
同水鍋，下雪裏紅汆燙，撈起瀝乾備用
 
取水晶碗，下150cc水
 
加入炒香客家菜脯末
 
加入1大匙罐頭鮪魚
 
加入少許薑末、少許蒜末
 
加入1小匙魚露、1大匙香油調勻
 
加入燙過豆包、燙過雪菜末拌勻
 
盛盤
 
放上10克蔥花即可
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