火腿南瓜芝士筆筒面─Maggie
主廚的叮嚀：
作法：
200克義大利面
2大匙E.V. 橄欖油
30克火腿切條
1顆蒜切片
高湯 約1杯 （或水）
1.5杯南瓜泥(烤熟或蒸熟的南瓜壓成泥狀)
少許鹽、胡椒
半杯馬斯卡邦芝士 (Mascarpone cheese)
適量帕馬善芝士 (Parmigiano-Reggiano cheese)
半杯巴西利碎
起鍋，加入E.V. 橄欖油，中小火加熱
加入火腿與蒜片，炒約1分鐘
加入高湯與南瓜泥
用鹽、胡椒調味
煮約10分鐘
轉小火，加入馬斯卡邦芝士拌勻
加入一半的巴西利碎
起滾水鍋，放入鹽
放入義大利面，煮7-8分鐘
加入南瓜料中
加入帕馬芝士拌勻
取成品盤，放入義大利面
撒上巴西利碎
再撒入帕馬芝士
再淋入少許E.V.橄欖油即可
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