怪味雞─阿基師(20150120)


作法：

起滾水鍋，加2大匙塩，汆燙1支雞腿，加蓋燜煮12分鐘
 
取水晶碗，加入1/4小匙花椒粉
 


起鍋，加入2小匙紅油，加熱後，沖入花椒粉中

加入1小匙蒜泥、1小匙辣椒末、1小匙薑末、1小匙蔥末、1小匙香菜末
 


加入1小碗芝麻醬拌勻

加入2大匙醬油膏拌勻

加入半小匙烏醋拌勻

加入1小匙糖拌勻​​​​​​​​​​​​​​

加入1小匙香油成怪味醬

 

取出汆燙至熟雞腿，浸泡於1碗冰雞湯中
 
雞腿去骨，切小片
 
取成品盤，擺上高麗菜絲
 
放上雞腿肉
 
淋上怪味醬​​​​​​​
 
完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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