馬鈴薯燉排骨─孫榮 Kai
 
作法：
 
12根後背豬肋排泡水12小時
 
 
起滾水鍋，放入300克大白菜汆燙 5分鐘至軟，取出瀝乾
 
 
 同滾水鍋，放入12根後背豬肋排汆燙去血水
 
 
取出洗乾淨，瀝乾
 
醃大白菜：
 
 
取水晶碗，放入汆燙至軟的大白菜
 
 
加入45克韓國粗辣椒粉
 
加入15克韓國味噌
 
加入15克韓國辣椒醬
 
加入45克韓國魚露(若用泰國魚露要加糖)
 
加入30克蒜末
 
加入100cc韓國淡味醬油
 
加入100cc味醂拌勻
 
 
取水晶碗，放入豬肋排
 
 
加入5顆去皮馬鈴薯
 
 
 加入醃好的大白菜料
 
 
加入30克薑片
 
加入200克大蔥斜片
 
 
 加入2000cc水，入電鍋燉煮60分鐘
 
 
 盛入鍋中
 
 
放入豬肋排
 
淋入醬汁
 
 
 撒上75克野生白芝麻
 
 
撒上蔥末
 
完成
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