羊城砂煲煨牛三寶─阿基師(20170613)
作法：
100克薑切片
起鍋熱油，放入薑片、2克八角、2克桂皮炒香
1根白蘿蔔去皮，切大塊
1根紅蘿蔔去皮，切大塊
200克蒜苗切斜片
取壓力鍋，放入白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊鋪底
放入2條牛筋、600克蜂巢肚、600克牛腩
加入200c.c.紹興酒
加入煸香八角、桂皮
加入適量熱水熬煮1小時至軟嫩
取出牛筋、蜂巢肚、牛腩、白蘿蔔
燉牛腩切塊
燉白蘿蔔對切
50克馬友鹹魚切塊備用
起鍋熱油，加入馬友鹹魚炒香
加入蒜苗片、少許香油拌勻
預熱砂鍋，加入燉紅蘿蔔片、燉白蘿蔔片、炒香的鹹魚塊、蒜苗片
加入燉蜂巢肚塊、燉牛筋塊、燉牛腩塊、適量湯水，滾煮備用
試吃時間：燉煮蘿蔔湯
另起鍋，加入適量湯水
關火
加入3大匙玉米粉水勾芡
開火
加入1大匙醬油拌勻，倒入砂鍋
取圓盤，加入適量鹽、酒精膏點火後，放上砂鍋即可
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