香料甜辣骰子牛─詹姆士(20180212)
 

 

作法：

 
2塊菲力牛排切成骰子狀，撒上研磨海鹽
 
加入3大匙高筋面粉抓勻，備用
 
 
起180度油鍋，放入骰子牛肉炸香，備用
 
糖漿：
 
起鍋，放入3大匙麥芽糖、1大匙糖、適量水煮勻，備用
 
加入炸香的骰子牛滾煮至收汁後，濾出
 
 
再泡入冰塊水中冷卻後，撈出，備用

香料粉：
 
取水晶碗，加入2大匙黑芝麻、2大匙白芝麻(先炒熟)
 
加入2大匙薑黃粉、2大匙孜然粉
 
加入2大匙黑胡椒粉、2大匙白胡椒粉

加入2大匙辣椒粉、2大匙乾辣椒細粉

加入少許鹽拌勻，備用
 
將冷卻後的骰子牛沾勻上香料粉後，將多餘的粉濾出

 
放上成品盤

 
完成
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