番茄鱸魚湯─詹姆士
番茄鱸魚湯─詹姆士
 

番茄鱸魚湯─詹姆士

主廚的叮嚀：

番茄鱸魚湯─詹姆士

 

喝一口湯，酸中帶鮮，非常開胃！

番茄鱸魚湯─詹姆士

 

魚肉好嫩好嫩，根本不需要怎麼嚼，好消化也好吸收！

番茄鱸魚湯─詹姆士

 

作法：  

番茄鱸魚湯─詹姆士

 

1尾鱸魚骨上的血擦乾淨、沖洗除腥

將魚肉有刺的部分剔除備用

4根蔥切碎

番茄鱸魚湯─詹姆士

 

起鍋，倒入適量芝麻油

放入魚頭、魚骨、番茄蒂和蔥段，一起翻炒

加入適量滾水，熬湯

番茄鱸魚湯─詹姆士

 

將剔除魚刺的魚肉切小片後，沖洗除腥

番茄鱸魚湯─詹姆士

 

取水晶碗，放入魚片

依次加入鹽、糖、白胡椒，並攪拌均勻

番茄鱸魚湯─詹姆士

 

在魚肉中加入1顆蛋清和澱粉，並攪拌均勻

2顆番茄切塊

番茄鱸魚湯─詹姆士

 

起鍋，加入適量芝麻油

放入薑泥、番茄翻炒，可根據個人口味加入適量番茄醬

番茄鱸魚湯─詹姆士

 

將魚湯過濾後，加入番茄中熬煮

並加入適量的鹽和白糖調味

關火

番茄鱸魚湯─詹姆士

 

將魚肉片放入鍋中泡煮幾分鐘

開大火，將湯煮滾至魚肉熟即可

番茄鱸魚湯─詹姆士

 

將番茄鱸魚湯盛盤

撒上蔥末、香菜末

再淋上一點芝麻油就可以享用啦~

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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