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奶香軟糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
香甜絲滑、入口即化
作法：
起鍋，放入3顆蛋黃
放入40克白糖
放入800克牛奶，攪拌均勻
放入85克玉米澱粉，攪拌均勻
中小火，加熱
溫度上昇後，放入2片起司片
不停攪拌成濃稠糊狀
挑起來不輕易滴落
倒入模具中
表面抹平
靜置晾涼
放入冰箱，冷藏ㄧ宿
脫模
切塊
擺盤
撒上熟黃豆粉或奶粉
齊活！
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- Aug 15 Tue 2023 20:02
奶香軟糕─彩虹姐
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