綜合米卷─彩虹姐

主廚的叮嚀：

 

大米飯吃膩了換個做法，營養翻倍，軟糯筋道，真是越嚼越香  

混合糯米、大米、小米香氣

作法：

 

取內鍋，放入200克糯米、150克大米、50克小米

放入水，淘洗乾淨，瀝乾

 

放入同煮飯的水煮25分鐘至熟

 

取水晶碗，放入煮好的米飯

搗至黏稠

 

晾涼

 

放入適量蜜紅豆，輕輕拌勻

 

案板舖上保鮮膜，放上米飯

 

搓成長條

保鮮膜裹緊

 

放入冰箱冷凍2小時

 

取出米卷

撕開保鮮膜

切厚片

 

裝盤

表面撒些白糖

若蜜紅豆量大夠甜，不需要撒白糖

起鍋熱油，放入飯卷煎至金黃酥脆

口感更勝一籌！

 
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