抹茶蛋捲─周維民

 

作法：

 

取水晶碗，放入100克中筋麵粉、20克玉米粉、100cc水混勻

 

再下1顆雞蛋液、0.5小匙鹽混勻成面糊

 

取水晶碗，放入100克煉乳、3克抹茶粉混勻成抹茶醬

 

起鍋抹一層油，下面糊後鋪平

 

待底部稍微凝結

 

下50克蜜紅豆，蓋蓋轉小火燜2-3分鐘

 

取出

 

對折

再一開四

盛盤

 

淋上抹茶醬即可

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