手把羊排─趙超
主廚的叮嚀：
最原汁原味的內蒙作法，草原上最正宗的味道
配上韭菜花和辣醬，這味道太美了！
作法：
一扇東烏旗羊排(2.5斤)
1根大蔥白切馬蹄刀
1塊薑去皮，切片
鹽
內蒙鮮韭菜花醬
蒜蓉辣醬
錫林郭勒7、8月羔羊排清水洗淨
2道改1刀
燉製羊排：
起冷水鍋，放入羔羊排
放入4片薑片、大蔥白段
大火煮沸
轉中小火
撇清浮沫
放入10克鹽
開蓋，煮18分鐘
取砂鍋，生菜舖底
放上羊排
蘸醬：
取蘸碟，放入內蒙產韭菜花醬
取蘸碟，放入蒜蓉辣醬
食用時，羊排抹上韭菜花醬、蒜蓉辣醬即可
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