蛋絲大頭菜─郭主義(20141208)

作法：

1顆大頭菜去皮及表皮青綠部份後，切絲備用

取水晶碗，3顆雞蛋打散成蛋液備用

5克蝦米泡水備用

 

起鍋熱2大匙油，放入30克紅蔥頭末，小火炸至金黃色，濾出油渣備用

煎蛋皮：

起鍋熱1小匙紅蔥頭油，入蛋液，煎成蛋皮後，取出切絲備用

起鍋熱2小匙紅蔥頭油，爆香20克蔥段

加入大頭菜絲拌炒3分鐘至軟

加入泡水蝦米爆香

加入紅蔥頭酥拌炒

加入蛋絲、100cc水拌炒

加入1大匙醬油

加入1小匙塩

加入1小匙胡椒粉調味

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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