醃蜆仔─阿基師(20150715)
 
作法：
 
1根紅辣椒對剖切大片備用
 
 
取水晶碗，入300克吐完沙蜆仔
 
 
起冷水鍋，將放有蜆仔的水晶碗，以大火隔水加熱7分鐘至蜆仔開殼備用
 
將殼打開的蜆仔挑出，倒出蜆湯備用
 
取水晶碗，入10克薑片、20克拍裂的蒜頭
 
加入2大匙醬油膏
 
加入1大匙烏醋
 
加入紅辣椒片
 
加入4大匙蜆湯
 
加入2大匙米酒調味
 
加入蜆仔後，入冰箱冷藏四小時即可
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