蛤蜊義大利面─吳秉承(20141225)
作法:
取水晶碗,將1把義大利天使面用熱水泡軟備用
6顆小番茄對剖備用
起鍋不開火,入1大匙橄欖油,放入20克洋蔥絲
加入小番茄片
加入瀝乾泡軟天使面
加入一盒蛤蜊
加入100cc米酒
加入5克蒜末
加入200cc雞高湯
開火
加蓋燜煮3分鐘
取出蛤蜊
轉小火
加入5克九層塔、1大匙橄欖油收汁
加入加入1小匙黑胡椒
盛盤
鋪上蛤蜊
撒上5克蒜酥
撒上1大匙黑胡椒粉、1大匙起司粉即可
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