滷高麗菜─吳秉承(20150706)
作法：
半顆鹹蛋切末備用
半顆高麗菜去蒂頭後，從中間菜梗下刀，切三份備用
取水晶碗，高麗菜洗淨備用
起鍋熱1大匙沙拉油，下10克薑末爆香
加入10克蔥白段、3朵泡發香菇爆香
加入5克泡發蝦米炒香
加入鹹蛋末炒香
加入1大匙米酒嗆香
加入水
加入1小匙胡椒粉調味
加入高麗菜煨煮
加入0.5小匙塩調味
加入3塊滷豬腳(含滷汁)，加蓋燜煮5分鐘
取出高麗菜
滷汁加入蔥綠段
加入1大匙香油拌勻
淋在高麗菜
完成
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