餃子年糕湯─孫榮 Kai
作法：
50克甜菜根去皮切小塊
取調理機，放入甜菜根跟水，打成甜菜根水、過篩
取調理機，放入50克菠菜、水，打成菠菜水、過篩備用
起鍋，加入甜菜根水煮滾，倒出備用
起鍋，加入菠菜水煮滾，倒出備用
取水晶碗，加入甜菜根水、少許塩拌勻
加入160克中筋面粉拌成面糰
取水晶碗，加入菠菜水、少許塩拌勻
加入160克中筋面粉拌成面糰
放室溫鬆弛1小時
用虎口搓揉面糰10分鐘
分為數等分，用手壓扁
沾一些面粉
取桿面棍將小面糰桿成餃皮(外面薄裏面厚)
取內餡包成餃子
起鍋，加入600CC熱水
加入10克鯷魚乾
加入5克昆布，加蓋燜煮5分鐘
將鯷魚跟昆布撈起
加入100克寧波年糕(要先事先泡水30分鐘)
加入6顆水餃，煮5-8分鐘
加入1/4顆洋蔥、2根青蔥
加入少許醬油、3克塩
加入1顆蛋
加入2克香油
擺盤
放上紅、綠辣椒
加入白芝麻、1包海苔點綴
完成
完成
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