滑蛋牛肉─吳秉承(20150127)
作法：
1盒牛肉片切小塊備用
調製萬用醬：
取水晶碗，加入1大匙醬油丶1大匙醬油膏
加入1大匙沙茶醬
加入2大匙米酒
加入1大匙素蠔油丶1小匙黑胡椒調勻
取水晶碗，加入2顆雞蛋打散備用
另取水晶碗，下牛肉片、1大匙萬用醬
加入1大匙米酒拌勻
加入1大匙香油拌勻
加入2大匙蓮藕粉抓勻備用
起鍋熱香油，爆香20克蔥段
加入5克蒜末爆香
加入萬用醬汁
加入高湯煮沸
轉小火
加入牛肉片，泡至牛肉變粉紅色
淋上蛋汁
加入1大匙香油
加入1小匙黑胡椒即可
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