八寶辣醬─黃呈郎
 
作法：

1塊白豆乾切丁備用

2兩里肌肉切丁備用

2兩雞胸肉切丁備用

2兩煮熟的豬肚切丁備用

2兩竹筍切丁備用

2瓣蒜頭拍碎備用

半大匙開陽切末備用

起鍋熱油，爆香蒜末至金黃色

放入1大匙豆瓣醬拌炒

放入開陽

放入1大匙辣椒醬拌炒至香

放入白豆乾丁、雞胸丁、里肌肉丁、豬肚丁、筍丁拌炒

加入水

加入1/4匙糖

加入1大匙米酒

弆上鍋蓋轉小火，收汁

辣醬湯汁快收乾時，轉大火

放入太白粉水勾芡

淋上香油

另起一鍋，將蝦仁過油煎熟後，放入毛豆

放入香油拌炒後，放在辣醬上

淋上少許辣椒油即可
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