青檸涼拌海鮮─張秋永

 

青檸涼拌海鮮─張秋永

主廚的叮嚀：

青檸涼拌海鮮─張秋永

 

口感鮮嫩的海鮮配上酸甜的醬汁，開胃就得吃這道！

作法：

青檸涼拌海鮮─張秋永

 

1尾中卷切圈

3顆小番茄1開4

青檸涼拌海鮮─張秋永

 

起滾水鍋，放入半顆檸檬汁

青檸涼拌海鮮─張秋永

 

放入放入中捲

放入6尾帶殼白蝦

闗火浸泡2分鐘

青檸涼拌海鮮─張秋永

 

撈出，冰鎮

白蝦去殼與中卷瀝乾水份

青檸涼拌海鮮─張秋永

 

取水晶碗，放入30克洋蔥絲

放入小番茄

青檸涼拌海鮮─張秋永

 

放入5克九層塔絲

青檸涼拌海鮮─張秋永

 

放入30cc初榨橄欖油

放入15cc檸檬汁

放入15克檸檬丁

青檸涼拌海鮮─張秋永

 

放入白蝦、中卷

放入鹽、白胡椒，混和

青檸涼拌海鮮─張秋永

 

盛盤

淋上橄欖油

完成

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