白玉紅豆可樂餅─張秋永
主廚的叮嚀：
紮實的蜜紅豆遇到夾心小湯圓，熱量報表愛心也狂噴！
作法：
紅豆泡水至少2小時，瀝乾
取內鍋，放入紅豆
放入水没過紅豆，放入電鍋
外面2杯水蒸1小時
起滾水鍋，放入芝麻小湯圓，燙熟備用
起鍋，放入紅豆、糖、鹽，混和
壓軟爛
下牛奶、玉米粉煮至稠化成紅豆餡
取紅豆餡，放入數顆芝麻小湯圓，捏成圓餅狀
依序沾上高筋面粉、蛋液、面包粉
起160度油鍋，放入芝麻小湯圓炸2分鐘，撈起瀝油即可
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- Dec 07 Sat 2024 08:41
白玉紅豆可樂餅─張秋永
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