韓式生菜包肉、豆腐─孫榮 Kai
作法：
醃蘿蔔：
取水晶碗，加入200克白蘿蔔絲、50克紅蘿蔔絲、1罐汽水、20克鹽拌醃，靜置備用
醃大白菜：
200克大白菜泡在鹽水裡靜置30分鐘備用(鹽跟水的比例約1:10)
醬汁：
取水晶碗，加入20克韓國粗辣椒粉
加入15克醬油、20克韓國魚露拌勻
加入15克糖、20克玉米糖漿
加入20克蒜末、10克薑末拌勻
加入10克香油
起鍋，加入2000克水、500克豬肩肉
加入30克味噌、30克薑塊
加入30克蒜
加入2根蔥拌煮15分鐘
加入200克韓國燒酒或米酒中火慢煮40分鐘到1小時
(大火煮4-5分鐘後再轉小火)(不要蓋蓋子)
取出切片
起滾水鍋，加入500克板豆腐汆燙2-3分鐘，撈起切片
100克洋蔥切絲、泡冰水瀝乾備用
取水晶碗，加入醃過的紅白蘿蔔絲擠乾
加入洋蔥絲、100克韭菜段
加入醬汁抓勻
加入10克香油拌勻
大白菜水分擠乾，備用
豆腐跟肉切成適量大小
醃大白菜盛盤
放上豬肉片
放上板豆腐片
放上適量紅棗
放上醃紅白蘿蔔絲、韮菜段、洋蔥絲
加入50克紫生菜、50克奶油生菜、50克美生菜
撒上黑芝麻
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
