菩提米粉炒(電鍋)─吳秉丞(20101229)
 
作法：
 
二條麵腸切小丁備用
 
五朵乾香菇泡發切小丁備用
 
取水晶碗，將半包米粉泡熱水至軟，剪段後瀝乾
 
泡軟的米粉拌入一小匙香油，再放入盤子
 
將30克 高麗菜條、5克 紅蘿蔔絲、20克 芹菜段、10克 豆芽菜放入內鍋備用
 
製作素肉臊：
 
起鍋熱油，下麵腸丁炒香
 
下5克 薑末、香菇丁炒香
 
加二小匙醬油嗆香
 
下二小匙素蠔油
 
加水煮勻
 
下一小匙糖、一小匙胡椒粉調味後，倒入內鍋
 
電鍋加一杯水後，肉臊內鍋在下，放上米粉，蒸煮卅分鐘
 
取出米粉後，將肉臊淋在米粉上
 
完成
 
arrow
arrow
    文章標籤
    面食
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄