繽紛可麗餅─詹姆士(20090827)
作法：
二大顆愛文芒果去皮切丁備用
一顆蘋果去皮切片備用
一顆綠色奇異果切丁備用
調製面糊：
取水晶碗，放入100克喬麥粉和50克面粉拌勻
加入50克融化的無塩奶油、350CC牛奶拌勻
待拌勻後，加入二顆全蛋液拌勻
加入少許塩拌勻成面糊備用
煎餅皮：
起鍋，抹入少許油，倒入麵糊煎餅皮至定型上色，取出
調製芒果醬汁：
取調理機，將芒果丁、水混合打勻
起鍋，放入芒果醬汁入鍋煮成醬汁
加入10匙糖、一顆檸檬汁調味煨煮至糖融化
取出芒果醬隔水降溫
試吃時間：黑糖玉米脆片佐香草冰淇淋
製作水果內餡：
取水晶碗，將350CC鮮奶油、100克cream起司混合打成奶泡
再拌入芒果丁、奇異果丁、蘋果丁備用
製作可麗餅：
取一餅皮一面塗上黑糖漿後，再疊上另一餅皮
鋪上水果慕絲，捲成蛋捲狀
組合裝飾：
將芒果醬汁淋入盤底
可麗餅去頭尾對切後，盛盤
蘋果片擺盤
撒上三大匙極細糖粉、原味玉米片
挖入小美冰淇淋裝飾
完成
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