香鬆牛肉─郭主義(20110914)
作法：
地瓜切12片泡水備用
80克洋蔥切丁備用
50克乾香菇切小丁
20克蒜頭切末
250克無骨牛小排切小丁備用
起160度油鍋，將地瓜片炸成金黃色，撈起瀝油
起鍋熱油，爆香洋蔥丁
加入蒜末爆香
加入香菇丁拌炒
放入牛小排拌炒
加入一匙醬油、鹽、一匙米酒調味
加入一匙辣醬油提味
起鍋前撒二大匙熟白芝麻
地瓜鋪底，盛入一匙餡料
疊上一層地瓜
放上餡料
最上層放上地瓜、香菜點綴即可
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