綠野鮮蹤(干貝)─詹姆士(20110913)
作法：
五顆乾干貝入調理機打成粉狀
五尾蝦子剪鬚、去腸泥、去殼
起鍋，將蝦殼炒至乾香
加入滾水及海鮮湯熬煮
將蝦湯以紗布濾出備用
蝦湯回鍋，加干貝粉滾煮
試吃時間：干貝湯
起滾水鍋，煮天使細麵至熟
將煮熟的天使細麵取出，放入模具內下鍋煎至兩面金黃定型
放入烤箱，以250度上下火烤約5分鐘
製作醬汁：
將干貝湯濾出，與八朵綠花椰菜打成醬汁，倒回鍋中煮式
十顆鮮干貝壓乾水分，灑上鹽和黑胡椒，沾裹麵粉下鍋煎至兩面金黃
蝦仁切丁，入鍋中乾煸至香，灑少許鹽調味
組裝：
將麵放至盤中間
淋上醬汁
放上煎至金黃干貝
灑上蝦丁、黑胡椒
完成
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