塔香蛤蜊雞腿─張秋永
主廚的叮嚀：
作法：
起鍋，加入適量沙拉油，加熱
放入2片去骨雞腿
將皮煎脆，兩面煎上色
加入10克蒜末
加入10克蔥白末
加入10克辣椒圈，爆香
加入15顆蛤蜊，翻炒
加入50cc米酒燒，蓋上鍋蓋
蛤蜊打開就先取出
加入10cc醬油、30克醬油膏、白胡椒粉、糖，調味
蓋上鍋蓋爾，燜煮1分鐘
放入蛤蜊
放入15克嫩薑絲
放入10克蔥段
放入10克九層塔
放入200cc水
放入辣椒片拌炒
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- Nov 16 Sat 2024 10:22
塔香蛤蜊雞腿─張秋永
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