酸辣蒜苔─王剛




主廚的叮嚀：

 

作法：


500克新鮮蒜苔掐去尾部清洗，切段

取水晶碗，加入蒜苔

加入20克食塩拌醃40分鐘

加入清水清洗，瀝乾


15克大蒜切片


15克小米辣對半切


15克嫩薑切絲


取水晶碗，加入80克生抽醬油

加入50克香醋

加入50克白糖


加入1顆八角

加入2片香葉拌勻成醬汁


起鍋，倒入醬汁煮沸

關火


倒入水晶碗放涼備用

加入薑片

加入蒜片

加入薑絲


加入小米辣椒拌勻


加入蒜苔拌勻


以保鮮膜封口醃漬8小時

完成

arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄