蘿蔔丸子─彩虹姐
主廚的叮嚀：
蘿蔔丸子好吃有秘訣，多加兩樣食材
外酥裡軟特別香，做法簡單趕快動手做吧
作法：
1蘿蔔去皮後擦成絲
再切幾刀方便成團
切好後裝入大碗裡
加入適量鹽拌勻
醃10分鐘
攥出多餘的水分
放到另一個碗裡
打入1顆雞蛋
加入1小匙鹽
加入1.5克小蘇打
加入1匙胡椒粉
加入少許雞汁
加入一把蔥花
加入適量油
加入40克麵包糠拌勻
加入麵包糠和小蘇打這兩種食材，不僅能使炸出來的丸子外酥裡軟而且更能提升香氣
再根據蘿蔔的濕度，少量多次的加入麵粉
攪拌成較黏稠的狀態，可以攥成丸子即可
起150度油鍋，轉小火
擠入丸子炸至浮起就要勤翻動，使其受熱均勻
直到炸至表面出現硬殼
顏色金黃，撈出控油
這樣美味的炸丸子就完成了
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