簡易檸檬蒜香烤春雞─Maggie
作法：
用鹽、胡椒抹上春雞醃約30分鐘
蒜切碎
1個檸檬切片備用
取水晶碗，把奶油、鹽、蒜碎、百里香碎、檸檬汁、檸檬皮屑、胡椒拌勻
預熱烤箱至 230C.
把春雞徹底擦乾，每一個地方塗上奶油混合物
在雞的肚子中放入百里香與檸檬片（也可把香料奶油放到雞皮內）
放入烤箱230C烤約8分鐘
轉至180C再烤約 15-20分鐘（時間看雞的大小）
切開前先置放5-10分鐘
烤雞為什麼會烤不好？記住幾點美味烤雞很簡單的
放進烤箱時，烤箱溫度一定要夠，開始烤的前8-10分鐘，烤箱要到230C.
雞要先放回常溫，不要從冰箱直接放進烤箱
烤蔬菜與烤雞的時間不一定一樣，分開烤更好，也可把蔬菜先烤好，專心烤雞，等烤雞快好時，烤蔬菜放回烤箱加熱
烤雞滴下來的油，淋在烤蔬菜上拌一拌最香
雞肉最厚的地方到75C就全熟，可用溫度計量，烤過頭就老了
烤雞從烤箱取出，不要馬上切，靜放10分鐘再切開
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