酥皮烤鮭魚菠菜─Maggie
作法：
先把菠菜川燙，用葉子部份，沖冷水，瀝乾水份，用鹽、胡椒、奶油拌一拌備用
取水晶碗，用室溫奶油加入鹽、白胡椒粉和香草碎拌成香草奶油備用
把鮭魚菲力（要去掉小刺）擦乾，用香草奶油在鮭魚表面刷一下
將兩片酥皮桿開，可撒上少許麵粉，把菠菜鋪上
放上一片鮭魚
再鋪菠菜
再鋪鮭魚
再鋪菠菜
用另一片酥皮蓋在上面，整型（不一定是魚型，魚型有趣，很老的法國菜都這樣做）
把酥皮邊邊包起，在酥皮表面用小刀劃上交叉幾㢃，不要太深
再刷上蛋液，置入冰箱15分鐘
放入烤箱用200C烤約20-25分鐘（看大小而定）
剛出爐不要馬上切，要等涼一點
有點麻煩，不過也很好玩，很好吃
溫溫的吃或常溫都好吃呢！
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