野生蛤蜊番茄面─Maggie

作法：

500公克蛤蜊泡水去沙，瀝乾水份
 
起滾水鍋，放入少許塩
 
放入300公克義大利面煮6-7分鐘
 
起鍋，加入1/4杯E.V.橄欖油，炒香2大匙蒜片
 
加入1/8杯蔥碎與1.5杯番茄丁（去皮去籽）
 
加入蛤蜊、1/4杯白葡萄酒
 
加入少許海鹽、少許白胡椒
 
蛤蜊開始開口，馬上加入煮好的義大利面與1大匙無鹽奶油，煮至全部蛤蜊打開
 
撒入1/8杯蔥花
 
麵不要先煮太軟，放進蛤蜊料中再煮，吸入蛤蜊湯汁才更鮮甜
 
完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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