蒜香醋面─邱寶郎

作法：

將3顆青江菜修成小朵狀

蒜香黑醋醬：

取水晶碗，加入3顆蒜泥、100cc烏醋、1大匙砂糖、1大匙香油拌勻

水波蛋：

起滾水鍋，關火(70度水)，放入青江菜

加入1小匙白醋，(用筷子繞鍋子讓鍋中的水形成一個漩渦)

加入1顆雞蛋煮至半熟，撈起

 
起滾水鍋，加入少許的油、鹽巴，放入1包雞蛋面煮5分鐘至熟
撈起
加點香油提味備用
取成品碗，放入雞蛋面
加入醬料
放入青江菜、雞蛋
完成
 
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