牛汶水─邱寶郎
主廚的叮嚀：
冬至快到了，吃膩湯圓就來試試這道客家點心牛汶水～
作法：
2根老薑使用菜刀拍扁，備用
起鍋，加入300克黑糖，小火炒香
加入1000cc水
加入拍扁的薑
加入100克桂圓肉，煮滾
小火煮約30分鐘，至薑汁出味即可
原味粉團：
200克糯米粉、1小匙砂糖、140cc水揉至光滑面
捏成大湯圓狀(每粒25公克)
再使用大拇指輕壓一下
抹茶粉團：
200克糯米粉、1小匙砂糖、140cc水、1／3小匙抹茶粉揉至光滑面
捏成大湯圓狀(每粒25公克)
再使用大拇指輕壓一下
將揉好的湯圓放入薑湯中，煮至湯圓浮起約即可
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