希臘風蒜香鱈魚─詹姆士(20180514)

 
作法：
 

 

1根牛蒡去皮刨絲

起160度油鍋，放入牛蒡絲炸香，取出
 
 
2顆馬鈴薯入電鍋蒸1小時至熟
 
熟馬鈴薯過篩成泥
 


取水晶碗，加入馬鈴薯泥、2小塊無塩奶油拌勻成薯泥

加入少許塩、黑胡椒調味

香菜將葉、莖分開

起鍋，加入圓鱈塊煎香

 

起鍋，加入水煮滾

加入煎香圓鱈塊、香菜煨煮

加入鱈魚塊、魚骨煨煮

加入塩、黑胡椒調味

取出鱈魚塊

取成品杯，放入薯泥鋪底

放上鱈魚塊

放上炸牛蒡絲

完成

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