安泰吉利蝦─吳秉承(20130205)
 
作法：
 
起滾水鍋，放入6尾草蝦仁燙熟，撈起吸乾
 
3片廣東A生菜葉泡冰水
 
1/2顆蘋果去籽去皮，切薄片
 
 
1/2顆芭樂(去籽)以刨刀刨成薄片
 
取水晶碗，加入芭樂片、蘋果片
 
加入1茶匙甘草梅粉、10克洋蔥絲
 
加入1小匙魚露
 
加入1小匙檸檬汁
 
加入1小匙糖
 
 
加入5克香菜末
 

加入適量辣油拌勻備用
 

取生菜包入
 
泰式春捲皮噴水至軟，放上生菜葉

放入水果餡料

鋪上剖半蝦子，捲起
 
取成品盤，取1小包沙拉醬畫盤
 
鮮蝦捲對切後，排入盤中

 
完成
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