醬爆肉片─阿基師(20130328)
 
作法：
 
1根蒜白切斜段
 
1支蔥白切段
 
1/2顆青椒切斜片
 
1/3顆洋蔥切塊
 
2顆蒜仁拍扁
 
1支辣椒剖半，切斜段
 
3片小黃豆乾切薄片
 
200克豬五花肉切薄片
 
取水晶碗，加入五花肉片、1大匙米酒、醬油抓醃
 
調醬汁：
 
取水晶碗，放入2大匙甜面醬、1茶匙番茄醬、1大匙醬油拌勻
 

 

起油鍋，加入五花肉、豆乾

加入洋蔥、青椒過油，撈起瀝油備用

 
起鍋餘油，爆香蒜白、辣椒、蔥白段
 
加入過油的五花肉、豆乾、洋蔥、青椒

加入2湯勺熱水
 

 

加入醬汁翻炒收汁

 
淋上1茶匙烏醋即可
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