乾鍋松阪豬─郭主義(20101014)－琅環福地

Sep 04 Wed 2019 15:02
乾鍋松阪豬─郭主義(20101014)

乾鍋松阪豬─郭主義(20101014)

作法：

茶樹菇(柳松菇)泡水備用

豬頸肉逆紋切薄片備用

起滾水鍋，汆燙豬頸肉片去血水，撈起瀝乾備用

起鍋，加入適量辣油

加入八顆蒜頭粒爆香至金黃色

加入薑片煸炒

加入蔥段拌炒

加入乾辣椒爆香至褐色

加入泡軟的茶樹菇(柳松菇)拌炒

加入豬頸肉片

加入適量醬油及糖

加入雞高湯煨煮

加入芹菜煨煮四分鐘

加入米酒

以太白粉水勾芡

淋上花椒油提味即可