迷迭香海鮮總匯─詹姆士(20110329)

作法：

五朵洋菇對切備用

五顆黑橄欖對切備用

八顆聖女小番茄對切備用

將吸乾水份的圓鱈塊撒上塩及黑胡椒

取水晶碗，一塊圓鱈沾裹中筋面粉備用

五隻蝦仁對切備用

起鍋熱橄欖油，煎圓鱈至金黃上色

加入洋菇拌炒

加入五顆蛤蜊及五匙白酒燜煮

加入對切的聖女小番茄

將迷迭香以刀背略拍後，入鍋燜煮

加入對切黑橄欖及橄欖水

加入草蝦仁拌炒

加入一小碗蒜末拌炒

加入適量黑胡椒

加入適量海塩後，加蓋燜煮至海鮮熟成

放入奶油拌勻

起鍋前淋少許橄欖油提味

盛盤

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