順口婆心娓娓道來─阿基師(20110524)
 
 
作法：
 
300克高麗菜葉切除梗後，切極細絲
 
泡入冰水中冰脆後，撈出瀝乾水分，鋪盤底排飾
 
 
試吃時間：高麗菜絲佐原味美乃滋+葡萄柚果肉

調製起司沙拉醬：
 
100克莫札瑞拉起司封上保鮮膜隔水加熱待融
 
放入沙拉醬拌勻後，裝入擠花袋中
 
 
試吃時間：草莓+起司沙拉醬
 
 
1公斤鮪魚腹肉蝴蝶刀切薄片，取200克葡萄柚果粒夾入中間
 
用竹叉粘緊固定，放在高麗菜絲上排列
 
6顆草莓切小片
 
 
將起司沙拉醬擠在鮪魚上
 
 
以噴槍烙起司沙拉醬表層後，擺在高麗菜絲上
 
 
放上草莓裝飾即可
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