吳郭魚柳川鍋(吳郭魚)－詹姆士(20060825)
材料：
吳郭魚一只 牛蒡一只 紅洋蔥絲１／２顆
鴨兒芹適量 蛋一粒 大蒜奶油適量 檸檬汁適量 七味粉 醬油 味醂
作法：
吳郭魚肉除刺
魚肉用檸檬汁浸泡十五分鐘去土味(薑、蔥、醋等皆可〉
調醬汁：
取水晶碗，放入味醂、七味粉、醬油、清酒、糖拌勻
魚肉放入烤爐中，以上火230度烤，過程中塗抺醬汁三次
烤好的魚切塊
起柳川鍋，洋蔥鋪底
放入牛蒡絲
放上魚塊
倒入醬汁、水
加入大蒜奶油、白芝麻、糖
淋入蛋汁
撒上鴨兒芹即可
詹姆士大顯神威：
鴨兒芹可以去除魚腥味
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