酸辣鴨掌─郭主義(20110426)－琅環福地

Sep 04 Wed 2019 14:50
酸辣鴨掌─郭主義(20110426)

酸辣鴨掌─郭主義(20110426)

作法：

起滾水鍋，將鴨掌洗淨後，燙熟撈起瀝乾備用

洋蔥順紋切絲備用

起鍋熱油，爆香乾辣椒段至由紅色變為褐色

加入鴨掌拌炒

關火

加入二匙蠔油及一大匙米酒調味

加入一茶匙糖調味

開火拌炒

加入適量水煨煮

加入白芝麻拌炒

加入一匙紅油

加入二匙白醋拌炒

加入適量香油拌炒

加入少許辣鮮露拌炒

另起鍋熱油，加入一顆洋蔥絲炒軟

將炒軟的洋蔥絲盛出鋪底

將炒好的酸辣鴨掌盛出擺盤

撒上白芝麻

完成

郭主義呼您知：

爆香乾辣椒要煸炒至由紅色變為褐色