泡菜獅子頭 (丁香魚)─詹姆士(20090813)
 
作法：
 
製作海味粉：
 
取一碗丁香魚乾、一小碗乾干貝、三朵乾香菇、一碗柴魚片及一條昆布入調理機打成粉狀
 
製作海味湯頭：
 
起滾水鍋，加入海味粉煮成湯汁
 
關火
 
加入柴魚片，待柴魚片沉澱後，用紗布過濾
 
製作丁香魚漿：
 
起調理機，將二顆蛋、一大碗新鮮丁香魚入調理機打成魚漿
 
製作獅子頭 ：
 
取水晶碗，放入丁香魚漿、一塊半板豆腐末、一大碗豬絞肉
 
加入剁碎的新鮮的丁香魚
 
加入五大匙韓國辣椒醬及二匙醬油拌勻成餡，捏成圓型
 
試吃時間：海味湯頭+少許海塩
 
製作湯頭：
 
起砂鍋，倒入海味湯頭煮滾
 
加入一小碗薑泥、一小碗蒜泥、醬油及香油
 
加入一大匙韓國辣椒醬
 
加入糖煨煮入味

加入韓式泡菜拌煮
 
加入獅子頭煮熟

加入白菜煨煮
 
加入葛粉拌煮
 
撒上蔥花及白芝麻
 
試吃時間：韓式海味湯
 
完成
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