鐵板水晶粉條─郭主義(20131217)

作法：
 

 

80克泡豇豆切粒，備用

取水晶碗 ，放入四把寬粉、溫水泡軟備用

起鍋，取二顆雞蛋打散後，倒入鍋中加蓋小火燜煎成蛋皮，取出放在鐵板上備用

起鍋熱辣油，放入150克豬絞肉炒香

加入20克紅辣椒片、泡豇豆炒出香味

倒入400c.c.高湯煨煮

加入1/4匙糖調味

加入水晶粉條、一大匙鮮味露、1/4匙塩煨煮入味

加入40克蒜苗花、香油拌炒

預熱鐵板後，將鍋料倒入鐵板中

完成

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