滑蛋牛肉─阿基師(20130326)


作法：

一支蔥綠切末備用

取水晶碗，加入四顆蛋液、少許塩拌勻

醃牛肉：

取水晶碗，放入200克牛里肌肉片、少許全蛋液、水、一大匙玉米粉、醬油抓勻，備用

起150度油鍋，取牛肉放入鍋油泡八秒至變色，撈起瀝油

起鍋，利用同鍋底餘油爆香蔥花、蒜仁

加入適量熱水滾煮

加入玉米粉水勾芡

加入牛肉拌炒

關火

倒入蛋液拌炒

盛盤

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